Safran, in Fäden
Dieser Safran überzeugt in seiner extrem schönen Farbgebung und seinem guten Aroma. Dieser Safran ist von GRADE A Kategorie I (nach ISO 3632) Qualität und besticht durch einen Minimum Crocin Wert von 200 und darüber.
Andaliman Pfeffer
Andalimanpfeffer ist eng mit dem Szechuanpfeffer verwandt und wächst in reinem Wildwuchs auf der indonesischen Insel Sumatra. Dort wird er in traditioneller Handarbeit geerntet. Andalimanpfeffer harmoniert mit Fisch, Meeresfrüchten, Salaten, Currys und vielen asiatischen Gerichten.
9-Pfeffer
Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Kubebenpfeffer, Grüner Pfeffer, Tellicherry, Voatsiperifery, Tasmanischer Bergpfeffer, Schinusbeeren, Mönchspfeffer
Assam Pfeffer
Aroma, Geschmack: dezente Schärfe, prickelnd mentholig, mit süßlich rauchigem Aroma
Verwendung: Wild, gegrilltes Fleisch, deftige und herzhafte Speisen.
Tasmanischer Bergpfeffer
Habanero Chili
VORSICHT – EXTREM SCHARF. VON KINDERN FERNHALTEN.
Dieses Chilipulver sollte nur von Kennern verwendet werden, da es mit ca. 250.000 Scoville extreme Schärfe aufweist. Trotzdem können Kenner einen sehr guten, tiefen Geschmack ausmachen
45 g Aromaschutzdose.
Voatsiperifery Urwaldpfeffer
Aroma, Geschmack: dezente Schärfe, prickelnd mentholig, mit süßlich rauchigem Aroma
Verwendung: Wild, gegrilltes Fleisch, deftige und herzhafte Speisen
Roter Kampot-Pfeffer
Neben seiner Verwendung für Huhn, Schwein und Fisch lässt sich dieser Pfeffer auch hervorragend als Dessertpfeffer für Erdbeeren oder reife Mangos nutzen.
Paradieskörner – Guineapfeffer – Meleguetapfeffer
Paradieskörner werden auch Guineapfeffer oder Meleguetapfeffer genannt. Sie gehören zur Familie der Ingwergewächse
und sind in Westafrika beheimatet.
Chipotle
Der Chipotle ist eine sehr dickwandige Chilisorte – daher kann er nur mittels rauch getrocknet werden.
Dieser Umstand beschert und diesen einzigartigen Geschmack eines fruchtigen Chili mit dem Rauch von Mesquite (Süssholz).
Ideal für Chili con Carne, aber auch Grillgerichte, Saucen und Marinaden.
60 g Aromaschutzdose.
Bio Tellicherry Pfeffer, kbA
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für eine besonders sorgfältige Hand-Auswahl der besten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.
Diese edle Pfeffer-Rarität stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Kerala. Der Geschmack der nahezu vollreif geernteten Pfefferkörner ist besonders aromatisch und die Schärfe prägnanter als bei anderem schwarzen Pfeffer. Er ist wärmer und nussiger im Geschmack. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz. Dies ist durch die längere Reifezeit bedingt.
Guajillo Chili
Mit Nuancen von spritziger Cranberry und knusprigem Tee ist der Guajillo eine der beliebtesten getrockneten Chilis Mexikos.
Chili-Mix
Das Essen ist wieder mal etwas zu “mild” ? Mit dem Chili-Mix ist das nun kein Problem mehr. 3 Chili-Sorten (gemahlen und granuliert) im Gewürzstreuer schaffen Abhilfe. Wenn nur das “gemahlene Chilipulver” benötigt wird, stellt man auf den Streueinsatz, wenn auch Flocken dabei sein sollten stellt du das Streurad einfach um!
Red Bird Eye Chili – Flocken
Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.
Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.
60 g Aromaschutzdose. (FLOCKEN)
Red Bird Eye Chili – GANZ
Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.
Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.
60 g Aromaschutzdose. (GANZE, GETROCKNETE CHILIS)
Red Bird Eye Chili
Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.
Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.
60 g Aromaschutzdose.