• Chili

    Chili (7)

  • Paprika

    Paprika (4)

  • Pfefferspezialitäten

    Pfefferspezialitäten (11)

  • Safran

    Safran (1)

  • Salz

    Salz (1)

  • 9-Pfeffer

    5,90 14,90  inkl. MwSt.

    Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Kubebenpfeffer, Grüner Pfeffer, Tellicherry, Voatsiperifery, Tasmanischer Bergpfeffer, Schinusbeeren, Mönchspfeffer

    Andaliman Pfeffer

    7,90 23,90  inkl. MwSt.

    Andalimanpfeffer ist eng mit dem Szechuanpfeffer verwandt und wächst in reinem Wildwuchs auf der indonesischen Insel Sumatra. Dort wird er in traditioneller Handarbeit geerntet. Andalimanpfeffer harmoniert mit Fisch, Meeresfrüchten, Salaten, Currys und vielen asiatischen Gerichten.

    Assam Pfeffer

    9,90 11,90  inkl. MwSt.

    Aroma, Geschmack: dezente Schärfe, prickelnd mentholig, mit süßlich rauchigem Aroma

    Verwendung: Wild, gegrilltes Fleisch, deftige und herzhafte Speisen.

     

    Bio Tellicherry Pfeffer, kbA

    5,90 8,90  inkl. MwSt.

    TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für eine besonders sorgfältige Hand-Auswahl der besten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung.

    Diese edle Pfeffer-Rarität stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Kerala. Der Geschmack der nahezu vollreif geernteten Pfefferkörner ist besonders aromatisch und die Schärfe prägnanter als bei anderem schwarzen Pfeffer. Er ist wärmer und nussiger im Geschmack. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz. Dies ist durch die längere Reifezeit bedingt.

    45g Aromaschutzdose.
    Dieser Pfeffer läßt sich  gut in einer Gewürz/Pfeffermühle mahlen!

    Chili-Mix

    6,90 7,90  inkl. MwSt.

    Das Essen ist wieder mal etwas zu “mild” ? Mit dem Chili-Mix ist das nun kein Problem mehr. 3 Chili-Sorten (gemahlen und granuliert) im Gewürzstreuer schaffen Abhilfe. Wenn nur das “gemahlene Chilipulver” benötigt wird, stellt man auf den Streueinsatz, wenn auch Flocken dabei sein sollten stellt du das Streurad einfach um!

     

    Chipotle

    6,90 8,90  inkl. MwSt.

    Der Chipotle ist eine sehr dickwandige Chilisorte – daher kann er nur mittels rauch getrocknet werden.
    Dieser Umstand beschert und diesen einzigartigen Geschmack eines fruchtigen Chili mit dem Rauch von Mesquite (Süssholz).

    Ideal für Chili con Carne, aber auch Grillgerichte, Saucen und Marinaden.

    60 g Aromaschutzdose.

    Grüner Pfeffer

    4,90 6,90  inkl. MwSt.

    Der grüne Pfeffer wird ebenfalls aus unreifen, früh geernteten Früchten gewonnen. Er wird bei hohen Temperaturen getrocknet und behält dadurch seine ursprüngliche Farbe. Im Geschmack ist er frisch und hat eine geringe Schärfe.

    60 g Aromaschutzdose.

    Diese Pfefferkörner können gut in der Mühle gemahlen werden.

    Guajillo Chili

    6,90 7,90  inkl. MwSt.

    Mit Nuancen von spritziger Cranberry und knusprigem Tee ist der Guajillo eine der beliebtesten getrockneten Chilis Mexikos.

     

    Habanero Chili

    8,90 10,90  inkl. MwSt.

    VORSICHT – EXTREM SCHARF. VON KINDERN FERNHALTEN.

    Dieses Chilipulver sollte nur von Kennern verwendet werden, da es mit ca. 250.000 Scoville extreme Schärfe aufweist. Trotzdem können Kenner einen sehr guten, tiefen Geschmack ausmachen

    45 g Aromaschutzdose.

    Paradieskörner – Guineapfeffer – Meleguetapfeffer

    5,90 8,90  inkl. MwSt.

    Paradieskörner werden auch Guineapfeffer oder Meleguetapfeffer genannt. Sie gehören zur Familie der Ingwergewächse
    und sind in Westafrika beheimatet.

     

    Pyramidensalz

    4,90 6,90  inkl. MwSt.

    von Hand traditionell geerntet, ohne Zusätze Es ist sehr weich im Biss und äußerst fein im Geschmack. Gourmets schätzen den aussergewöhnliches Biss und den Geschmack der Kalzium- und Mangnesiumsulfatanteile, die herkömmliches Salz nicht erhält.

    50g Dose

    Dieses Salz sollte man erst beim Servieren auf die Speise verteilen, da nur so der einzigartige Geschmack erhalten bleibt.

    Red Bird Eye Chili

    5,90 7,90  inkl. MwSt.

    Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.

    Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.

    60 g Aromaschutzdose.

    Von dieser Sorte haben wir auch Flocken bzw. ganze Früchte.

    Red Bird Eye Chili – Flocken

    5,90 7,90  inkl. MwSt.

    Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.

    Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.

    60 g Aromaschutzdose. (FLOCKEN)

    Von dieser Sorte haben wir auch gemahlen bzw. in ganzen Früchten.

    Red Bird Eye Chili – GANZ

    5,90 7,90  inkl. MwSt.

    Dieser sortenreine Red-Birdeye Chili ist vollmundig und fruchtig, misst ca 125.000 Scoville und sollte vorsichtig dosiert eingesetzt werden.

    Besser vorsichtig beginnen und dann nachwürzen.

    60 g Aromaschutzdose. (GANZE, GETROCKNETE CHILIS)

    Von dieser Sorte haben wir auch gemahlen bzw. in Flocken.

    Rosa Pfeffer – Schinusbeere

    4,90 6,90  inkl. MwSt.

    Die Schinusbeere stammt vom brasilianischen Pfefferbaum und ist nicht mit dem echten Pfeffer verwandt.
    Rosa Pfeffer schmeckt mild, aromatisch, leicht süsslich-fruchtig und harmoniert sehr gut mit allen Pfeffersorten.

    60 g Aromaschutzdose.

     Die Beeren sind weichschalig und nicht für die Pfeffermühle geeignet

    Roter Kampot-Pfeffer

    6,90 9,90  inkl. MwSt.
    Roter Pfeffer aus Kambodscha ist eine absolute Rarität. Er verfügt über ein fruchtiges Aroma und verbindet eine langanhaltende Schärfe mit süßlicher Würze.
    Neben seiner Verwendung für Huhn, Schwein und Fisch lässt sich dieser Pfeffer auch hervorragend als Dessertpfeffer für Erdbeeren oder reife Mangos nutzen.
    45g Aromaschutzdose.
    Dieser Pfeffer läßt sich  gut in einer Gewürz/Pfeffermühle mahlen!
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